Michelin tới Phú Quốc: Ăn gì để khám phá trọn vẹn hương vị đảo ngọc?
Đầu tháng 10, Phú Quốc liên tiếp đón những tin vui trên bản đồ du lịch thế giới. Bên cạnh kết quả bình chọn của độc giả hai ấn phẩm Condé Nast tại Mỹ và Anh, việc Michelin Guide công bố mở rộng tuyển chọn tới đảo Ngọc đưa ẩm thực trở thành một điểm nhấn đáng chú ý của điểm đến.
Trong lúc chờ danh sách đầu tiên, du khách có thể tự khám phá những hương vị làm nên sức hút của Phú Quốc. Một ngày trên đảo có thể bắt đầu bằng tô bún quậy nóng hổi, tiếp nối với bữa hải sản bên làng chài và khép lại tại một nhà hàng hướng biển. Khoảng cách giữa những trải nghiệm ấy không quá xa, nhưng đủ để cảm nhận sự phong phú của ẩm thực nơi đây.
Hương vị đảo Ngọc từ những quán ăn địa phương
Biển hiện diện trong phần lớn món ăn Phú Quốc, từ nguồn hải sản đánh bắt hằng ngày đến nước mắm truyền thống. Cùng với hồ tiêu, những sản vật ấy tạo nên dấu ấn riêng cho các món ăn, đôi khi chỉ cần cách chế biến đơn giản để giữ trọn vị tươi ngon.
Gỏi cá trích là một trong những món đáng thử, kết hợp vị ngọt của cá, vị béo của dừa nạo và hương thơm của rau ăn kèm. Ghẹ Hàm Ninh hấp hấp dẫn bởi phần thịt chắc, ngọt tự nhiên, trong khi nhum nướng mỡ hành, còi biên mai hay cá sòng nướng mang đến những sắc thái khác nhau của một bữa ăn miền biển. Một chén nước mắm pha khéo hoặc chút tiêu thơm cũng đủ khiến món ăn thêm đậm đà.
Muốn tìm hiểu nhịp sống trên đảo qua ẩm thực, du khách có thể bắt đầu với bún quậy. Sợi bún tươi, chả tôm, chả cá và nước dùng nóng tạo nên một tô bún giản dị; phần thú vị nằm ở việc tự pha nước chấm theo khẩu vị. Kiến Xây và Thanh Hùng là những địa chỉ quen thuộc để trải nghiệm món ăn này.
Hương vị bản địa còn trở thành chất liệu cho những thử nghiệm mới. Tại The Home Pizza, gỏi cá trích được kết hợp với pizza, đưa một đặc sản quen thuộc vào cách thưởng thức khác. Sự kết hợp này gợi thêm một hướng khám phá: món ăn địa phương có thể tiếp tục sống trong những công thức mới, khiến thực khách tò mò mà vẫn nhận ra hương vị của đảo.
Bún kèn lại mang đến một hương vị khác. Cá biển kết hợp cùng nước cốt dừa tạo nên phần nước dùng béo thơm, ăn kèm rau sống và gia vị. Những quán như Út Lượm hay Cô Thu là gợi ý cho người muốn khám phá thêm một món ăn gắn với đời sống địa phương, bên cạnh bún quậy vốn đã được nhiều du khách biết đến.
Với người yêu hải sản, Hàm Ninh là điểm dừng chân để thưởng thức ghẹ, tôm, nhum và cá biển. Các nhà hàng như Ra Khơi hay Xin Chào cũng mang đến lựa chọn thuận tiện cho gia đình, nhóm bạn muốn gọi nhiều món và cùng chia sẻ một bữa ăn.
Những bàn ăn cao cấp mở rộng hành trình khám phá
Từ các quán ăn địa phương, hành trình vị giác có thể tiếp nối ở Bãi Kem hoặc Thị trấn Hoàng Hôn, nơi tập trung nhiều nhà hàng trong các khu nghỉ dưỡng cao cấp. Mỗi địa chỉ mang đến một phong cách riêng, từ ẩm thực Pháp, Ý, Quảng Đông đến những bữa hải sản bên biển.
Tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort, Pink Pearl by Olivier Elzer dành cho thực khách yêu thích fine dining, với thực đơn Pháp kết hợp cảm hứng Địa Trung Hải. Những nguyên liệu như bò Wagyu, trứng cá muối và hải sản được giới thiệu qua cách chế biến cầu kỳ, trong không gian mang sắc hồng đặc trưng của nhà hàng.
Cũng tại khu nghỉ dưỡng, Tempus Fugit mang đến lựa chọn đa dạng hơn với ẩm thực Việt Nam, Nhật Bản và Pháp. Không gian hướng biển phù hợp cho một bữa sáng thong thả hoặc bữa tối cùng gia đình, khi mỗi người có thể chọn một hương vị yêu thích.
Ở New World Phu Quoc Resort, Lửa Restaurant lấy các món nướng trên than củi làm điểm nhấn. Hải sản và thịt được chế biến tại khu bếp mở, để thực khách cảm nhận cả mùi thơm lẫn không khí chuẩn bị bữa ăn. Trong khi đó, Corallo Restaurant tại Premier Village Phu Quoc Resort gợi ý những bữa BBQ hải sản bên bờ biển, với tiếng sóng trở thành một phần của trải nghiệm.
Tại Thị trấn Hoàng Hôn, La Festa Phu Quoc, Curio Collection by Hilton mở ra nhiều lựa chọn trong cùng một điểm đến. Seta giới thiệu ẩm thực Quảng Đông đương đại với dim sum và những món ăn chế biến tinh tế. Mare đưa thực khách đến gần hơn với hương vị Ý và Địa Trung Hải qua pasta, pizza cùng các món hải sản.
Bữa tối ở đây còn có thể nối dài bằng một ly cocktail tại Cielo Rooftop, ngắm hoàng hôn phủ xuống những mái nhà của Thị trấn Hoàng Hôn. Francesca Pool Bar mang đến góc nhìn ra Cầu Hôn và pháo hoa trên biển, phù hợp để kết thúc một ngày khám phá bằng đồ uống cùng vài món ăn nhẹ.
Với những ai muốn dành nhiều thời gian bên Bãi Kem, Club House tại Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay là một lựa chọn cho bữa ăn thư thả. Hải sản, sản vật địa phương và các món quốc tế tạo nên thực đơn dễ lựa chọn cho cả gia đình.
Danh sách Michelin đầu tiên sẽ mang đến một góc nhìn mới về ẩm thực Phú Quốc. Còn lúc này, du khách đã có thể tìm thấy nhiều lý do để dành thêm thời gian cho những bữa ăn trên đảo: tự pha chén nước chấm bún quậy, chia nhau đĩa ghẹ hấp hay thưởng thức một thực đơn cầu kỳ bên biển. Qua từng trải nghiệm, Phú Quốc hiện lên với những hương vị riêng, đủ khiến một bữa ăn trở thành phần đáng nhớ của chuyến đi.
Kim Dung
