Mua lò nướng để làm bánh, đây là 7 tiêu chí giúp bạn chọn đúng ngay từ đầu
Dưới đây là 7 tiêu chí bạn nên lưu ý khi chọn mua lò nướng làm bánh.
Chọn dung tích phù hợp với nhu cầu
Dung tích quyết định không gian nướng và kích thước khuôn bánh có thể sử dụng. Nếu chủ yếu làm cookie, cupcake hoặc các loại bánh nhỏ với số lượng vừa phải, lò dung tích 20 – 30 lít có thể đáp ứng nhu cầu, đồng thời tiết kiệm diện tích bếp.
Với nhu cầu đa dạng hơn, chẳng hạn làm bánh bông lan, tart hoặc bánh mì nhỏ, lò 30 – 40 lít sẽ có không gian linh hoạt hơn. Lò từ 40 – 50 lít trở lên phù hợp khi cần nướng nhiều bánh trong một mẻ hoặc sử dụng khuôn lớn, nhưng cũng đòi hỏi vị trí đặt lò rộng rãi.
Đáng lưu ý, hai chiếc lò có cùng dung tích vẫn có thể khác nhau về kích thước khoang nướng. Vì vậy, nếu đã có khuôn bánh, bạn nên kiểm tra chiều rộng, chiều sâu và chiều cao bên trong lò trước khi mua.
Ưu tiên lò có thanh nhiệt trên và dưới
Hệ thống gia nhiệt ảnh hưởng trực tiếp đến cách bánh chín. Thanh nhiệt trên cung cấp nhiệt cho bề mặt, trong khi thanh nhiệt dưới làm nóng đáy khuôn và phần bánh bên dưới.
Với người mới bắt đầu, lò có chế độ kết hợp thanh nhiệt trên và dưới là lựa chọn đáng cân nhắc vì có thể sử dụng cho nhiều công thức phổ biến. Nếu muốn linh hoạt hơn, bạn nên chọn loại có thể điều chỉnh riêng từng thanh nhiệt.
Ngoài ra, hãy kiểm tra dải nhiệt của lò. Nhiều mẫu lò gia đình có nhiệt độ tối đa khoảng 230 – 250°C, đáp ứng được nhiều công thức thông dụng. Tuy nhiên, mức nhiệt cần thiết còn phụ thuộc vào từng loại bánh, kích thước khuôn và hướng dẫn của công thức.
Quạt đối lưu có thực sự cần thiết?
Quạt đối lưu giúp luồng khí nóng lưu chuyển trong khoang lò, hỗ trợ phân phối nhiệt đến thực phẩm. Tính năng này có thể hữu ích khi nướng cookie, pastry hoặc nhiều khay bánh, tùy thiết kế thiết bị.
Dù vậy, không phải loại bánh nào cũng cần đối lưu. Một số loại bánh bông lan hoặc custard có thể phù hợp hơn với chế độ nướng thông thường. Khi chuyển công thức từ lò thường sang lò đối lưu, người làm bánh có thể cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
Nếu ngân sách cho phép, bạn nên cân nhắc lò có cả chế độ nướng thông thường và đối lưu để linh hoạt lựa chọn theo từng công thức.
Đừng bỏ qua vị trí khay và khả năng quan sát
Lò nướng có nhiều rãnh đặt khay sẽ giúp điều chỉnh vị trí khuôn theo từng loại bánh. Vị trí giữa khoang thường tạo khoảng cách tương đối cân bằng với thanh nhiệt trên và dưới, phù hợp với nhiều công thức.
Cửa kính trong suốt và đèn chiếu sáng bên trong cũng là những tiện ích hữu ích cho người mới. Bạn có thể theo dõi độ nở và màu sắc bề mặt bánh mà không phải mở cửa lò thường xuyên, tránh làm thay đổi nhiệt độ bên trong.
Hẹn giờ tiện lợi nhưng không thay thế việc kiểm tra bánh
Chức năng hẹn giờ giúp thao tác thuận tiện hơn, đặc biệt khi bạn chưa quen với thời gian nướng của từng loại bánh. Tùy model, thời gian hẹn có thể là 60, 90 hoặc 120 phút.
Chẳng hạn, Panasonic NB-H3801KRA có dung tích 38 lít, công suất 1.500 W và bộ hẹn giờ tối đa 120 phút. Tuy nhiên, thời gian cài đặt không bảo đảm bánh sẽ chín đúng thời điểm. Bạn vẫn cần kiểm tra bánh theo công thức và điều chỉnh dựa trên đặc tính của lò.
Cân nhắc công suất và mức tiêu thụ điện
Công suất, tính bằng watt (W), là thông số nên xem xét cùng dung tích và hệ thống gia nhiệt. Không nên mặc định lò có công suất càng cao thì nướng bánh càng ngon, bởi kết quả còn phụ thuộc khả năng duy trì nhiệt và thiết kế của thiết bị.
Mức điện tiêu thụ thực tế cũng thay đổi theo thời gian sử dụng, nhiệt độ cài đặt và tần suất gia nhiệt. Nếu chỉ làm bánh vào cuối tuần, nhu cầu lựa chọn có thể khác với người thường xuyên nướng nhiều mẻ.
Nên mua lò nướng chuyên dụng hay lò vi sóng có nướng?
Lò vi sóng có chức năng grill thường hỗ trợ làm vàng bề mặt thực phẩm nhưng không hoàn toàn tương đương lò nướng chuyên dụng. Trong khi đó, loại tích hợp đối lưu sử dụng luồng khí nóng có thể đáp ứng nhiều công thức bánh hơn.
Ví dụ, Panasonic NN-CT66MBYUE có dung tích 27 lít và chế độ đối lưu với dải nhiệt 100–200°C. Trước khi lựa chọn, bạn nên đối chiếu dải nhiệt, kích thước khoang và khả năng sử dụng khuôn với những loại bánh dự định làm.
Nếu xác định làm bánh thường xuyên, lò nướng chuyên dụng có thể phù hợp hơn nhờ khả năng lựa chọn chế độ gia nhiệt và bố trí khay. Ngược lại, lò vi sóng kết hợp có thể đáng cân nhắc nếu bạn muốn tiết kiệm không gian và cần thêm chức năng hâm nóng, nấu ăn.
