Đi chợ gặp 5 loại cá chép này nên tránh xa: Giá rẻ cũng đừng vội mua
Mẹo nhận biết cá chép khộng còn tươi
Chỉ cần quan sát kỹ một vài dấu hiệu bên ngoài, người mua có thể tránh được những con cá chép không còn tươi hoặc có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cá chép có kích thước lớn bất thường
Nhiều người cho rằng cá càng to thì càng nhiều thịt và ngon hơn. Thực tế, những con cá chép có kích thước quá lớn chưa chắc là lựa chọn tốt.
Với cá nuôi, việc tăng trọng quá nhanh có thể khiến chất lượng thịt giảm, không còn săn chắc. Trong khi đó, cá sống quá lâu ở những vùng nước ô nhiễm cũng có nguy cơ tích lũy nhiều tạp chất hơn so với cá được nuôi trong môi trường sạch.
Khi mua, nên ưu tiên những con cá có kích thước vừa phải, thân cân đối, thịt săn chắc và còn bơi khỏe.
Cá có bụng phình to bất thường
Phần bụng của cá cũng là dấu hiệu giúp nhận biết tình trạng sức khỏe.
Nếu bụng cá phình to nhưng mất cân đối, mềm nhũn hoặc có dấu hiệu bất thường, người tiêu dùng nên cẩn trọng vì đây có thể là biểu hiện của cá bị bệnh hoặc gặp vấn đề về đường tiêu hóa.
Trong khi đó, cá mang trứng thường có bụng tròn đều, cân đối hai bên, khi ấn nhẹ vẫn có độ đàn hồi nhất định.
Mang cá chuyển màu sẫm và nhiều nhớt
Mang cá là một trong những bộ phận phản ánh rõ nhất độ tươi.
Cá khỏe thường có mang màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, sạch và chỉ có một lớp nhớt mỏng tự nhiên. Nếu mang chuyển sang màu nâu, đen, đỏ sẫm hoặc xuất hiện nhiều dịch nhớt bất thường, rất có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Đây cũng là dấu hiệu nên kiểm tra với các loại cá nước ngọt và cá biển khác trước khi quyết định mua.
Da và vảy có vết loét hoặc đốm trắng
Một con cá tươi thường có lớp vảy bám chắc, da bóng và không xuất hiện các tổn thương bất thường.
Nếu quan sát thấy vảy bong tróc nhiều, da có vết loét đỏ, mảng trắng hoặc các đốm lạ, người tiêu dùng nên tránh mua. Những dấu hiệu này có thể cho thấy cá đang mắc bệnh hoặc đã bị tổn thương trong quá trình nuôi và bảo quản.
Khi chọn cá, hãy vuốt nhẹ dọc thân cá. Nếu vảy bám chắc, da mịn và không có vùng bất thường thì đó thường là cá khỏe.
Cá có mùi chua hoặc mùi hóa chất
Ngoài việc quan sát bằng mắt, người mua cũng nên kiểm tra mùi của cá.
Cá chép tươi chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá nước ngọt. Nếu cá có mùi chua, mùi bùn hôi nồng, mùi khai hoặc mùi hóa chất bất thường, tốt nhất không nên lựa chọn.
Mùi lạ có thể xuất phát từ việc cá đã để lâu, bảo quản không đúng cách hoặc tiếp xúc với môi trường không đảm bảo vệ sinh.
Mẹo chọn cá chép tươi ngon
Để chọn được cá chép chất lượng, người tiêu dùng nên ưu tiên những con có các đặc điểm sau:
Chỉ cần dành thêm vài phút quan sát trước khi mua, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá chép tươi ngon, góp phần đảm bảo chất lượng bữa ăn và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
